西餐烹饪面试技巧口诀

1. 请问应聘西餐厅服务员有什么要求？
2. 一个西餐大厨，将来如何进入米其林？
3. 学厨师需要注意些什么？去哪里学比较好？

请问应聘西餐厅服务员有什么要求？

我面试时就是简单英文，姓名、爱好等等，你面试的级别不同难易就不同，你就简单知道一下西餐的大概就行了经验：我面试服务员的时候就是能吃苦能倒班 西餐领班：会排班，知道西餐知识，知道岗位职责 西餐主管：培训、大项采购、报表有一点，面试一定要自信和好的态度，当初我面试时老外总经理跟我说的，注：我面试的都是四星级酒店西餐厅，也就这些了，觉得还不是很难，工作就不容易了

一个西餐大厨，将来如何进入米其林？

西餐大厨进入米其林餐厅，看起来遥不可及，实际上还有一定的套路可以遵循。作为一个前米其林餐厅里厮混出来的餐饮业老板，或许我的回答可以给你一些参考。

1.最快捷途径 如果家里有钱，另外自己外语水平不差（英语，法语），可以通过考试报名蓝带厨艺学院泰国校区的培训。课程从初级到高级的学费加基本生活费约为人民币19万。 法国校区和日本校区更贵。 或者报考博古斯烹饪学院。这两所院校被称为米其林西餐厨师摇篮，只要是优秀毕业生都有进入米其林餐厅实习的机会。 如果在实习期间能够不断修炼提升自己，你就可以真正成为米其林餐厅厨师团队中的一员。

2。本身为工作多年的优秀西餐厨师，基本功扎实，食材知识积累深厚，加上会一些基本外语（英，法，意），可以自己申请海外任意一家米其林餐厅的实习机会（实习生没有工资，雇主只保障最基本的吃住，其他费用自理。保守估计每年需要20万左右的花费）。有一次米其林餐厅实习经历，向下一家餐厅投简历的时候，获得工作机会更大。毕竟，在这个讲究圈子的社会，米其林厨师也有自己的私密小圈子。各个老板大厨之间交往密切。（参考全球华人西餐名厨江振诚的成长轨迹）

3. 西餐专业厨师，可以自己到网上搜索上海米其林餐厅的招聘信息，带着自己的简历和得意作品图片前去应聘，表现优异的也可以进入米其林餐厅工作。自从小红书在上海落地以后，世界各方餐饮大咖卯足了劲儿要在上海开餐厅，冲击米其林，或者星级餐厅不断扩张，也需要大量的人才。

4。有着绝佳的烹饪天赋和灵敏的嗅觉、味觉。脑洞无限大，把各种西餐菜品和中餐菜品熟知于心。搭配起来创意无限，好看又好吃。四处结交餐饮美食媒体朋友和米其林餐厅厨师（无论中西餐）融入厨师圈子，你足够强大，就可以吸引大量的资方老板争着给你投钱。选择上海的高消费区域，开设一家自己的餐厅，多交友，花大钱找媒体曝光，说不定某一次的评星活动，你的餐厅就能入选。那么，你也有机会成为星级名厨。除此之外，别无他法。

学厨师需要注意些什么？去哪里学比较好？

很高兴回答你的问题，我觉得吧，想学厨师，先问清楚自己，确定要入这一行业吗？如果确定了，那也不需要注意什么的，加油干就可以了！至于去哪里学，这个的话，如果家里亲戚有这行的，可以让他带下你！这样可以入手快一些。如果没有的话，个人建议，去找个像样一点的酒店去应聘做学徒，从打荷做起，一步一个脚印，我想只要你努力，厨艺才会越来越好！希望可以帮到你

厨师要注意什么? 　　“民以食为天”,饮食是人类永恒的刚性需求,餐饮行业发展潜力巨大。虽然是高薪热门的朝阳行业,但由于专业烹饪人才的不足,市场上厨师供不应求。面对日益严峻的就业形势和势如破竹的黄.金餐饮业,众多人纷纷投身餐饮,学习烹饪技能,快.速上手转化成本,做***疯抢的香饽饽。 　　“三百六十行,行行出状元”。每行每业都有匠心之道,那报高薪致富之梦,怀一腔热血的学子们,在学厨过程中需要注意什么呢? 一、选择很重要选择一所好学校 　　学厨师成就一个好未来。选学校不看广告,要看品牌、看教学质量、看就业是否能得到保障。 二、努力很重要—秉匠心筑梦,善于“守破离”。 　　守,意味着以理想为基,跟着师傅修业,精益求精而臻于至善。从事餐饮行业的烹饪学子们要耐得住寂寞,忍得了诱惑,定得住心神。日复一日的技术打磨,难免会让人产生枯燥无趣之感。作 为一名厨师,应该端正心态,有吃苦耐劳的精神,久久为功而不改初衷。 　　破,要求以思考为底,在传承中加入自己想法,“芳林新叶催陈叶”。一千种菜有一千种做法,烹饪过程中要求之多,需要厨师不断勤奋的学习与总结,走出一条适合自己的从厨之路。

学厨师最主要的是学好技术，学好技术，在学校的时候自然离不开老师，厨师培训到专业的厨师学校，老师会倾囊相授[_a***_]，你需要做的就是快速的吸收，不懂就问，熟能生巧，多问多练总是好的，任何一项工作都难不倒勤快刻苦的人。

你好，学厨艺先从打合做起，要勤快，干净利落，眼力见儿很重要。不要刚学就想着烧菜的事，做好本职工作，闲暇时间去努力学习刀功。用心的话三个月就可以配菜了，那就是砧板师傅。我当时一个半月就去配菜了。

餐饮业分工很明确的，有热菜，冷菜，蒸菜，面点。你看看那行儿适合自己？蒸菜简单易学，也会很快出徒做师傅。冷菜也简单，主要刀功与造型艺术，如果你有一定鉴赏与美术功底可以的。热菜相对学习要慢一点。因为菜系繁杂，原料属性料理基础知识，油炸，飞水，调糊，调汁，色香形味。十分广泛。只要是你用心去学习，少说多做，终会成为一代***。

最后一句忠告，做到就是学到。

其实学厨师首先要觉得自己是不适合做厨师，是一时兴起还是有必有学成的决心，个人觉得不必要去什么烹饪学校，先去饭店学习打杂，看看自己能不能吃的下这个苦然后留心看看这个店大厨的手艺如何。如果手艺好你要想方设法拜师学艺，如果不好你再找路子，毕竟师傅很关键，学校里学的都需要实践，社会中学的日积月累才叫本事

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