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1. 菜市场里，藏着哪些不为人知的“秘密”？

菜市场里，藏着哪些不为人知的“秘密”？

菜市场里有一家卖包子的，可以这么说，几乎***到排队买包子的人们。

大包子不管荤素都是一块五一个，饭量小的一顿俩就够，稍微大一点的，也就是个。

白胖胖的大包子，刚出锅 冒着热气。太诱人了，每次都买十元钱的。老板人好，每次都给七个。有七八种馅料的，每次都换着尝尝，关键是美味新鲜。

几乎只要去市场买菜，包子必买。特别是夏季天气热，自己不愿意做的时候，这也是偷懒的好办法。

一来二去，人熟为宝。老板为人热情，没事就侃会大山。原来老板和我一个德行，爱吃肉。所以每次去，老板不管是有意无意，都会为我留几个肉的，特别是酸菜，油滋了的。

1：菜市场是战场，年轻人无法全身而退。

2：去菜市场买菜不要被生鲜灯所迷惑。

3：卖鱼夫妻档，妻子在后面杀鱼，丈夫在前面挡着，是障眼法，是想用死鱼替换活鱼。

4：卖虾的必须要用他们的厚袋子，你自己拿别的袋子，他们不卖。

5：买排骨时，老板在帮你砍排骨的时候趁你不注意偷你一两块放在毛巾底下或者你看不到的地方。

6：买鱼时，要说不杀，等秤完之后，再说帮我杀一下吧。这样能防止被坑。

7：买海鲜一定不要给摊主加冰块！最好是冰块一层袋，鱼一层袋。

8：卖鱼摊除了吃秤，还会换死鱼，杀鱼时故意把活鱼拍掉下去，再拿上来时就是不好的鱼了。

1、菜市场门口的“良心秤”，就是图心理安慰。

2、下午4点买肉，省钱但费心；凌晨4点买肉，省心但费钱。

3、男人不要去菜场，菜贩子一眼就能洞察。

4、不要盯着同一家商贩买，否则会被坑熟。

5、菜场买的大蒜，回去放不了几天就发芽。

6、买鸡，价钱没谈好不要让老板剁鸡。

7、买海鲜记得把袋子里的水挤掉，毕竟单价不便宜。

8、买肉要辨别是否新鲜，用手按压一下，迅速回弹就是好肉，不要只看颜色。

菜市场里的“秘密”，经常买菜的人，可能知道不少。比如洒水菜、秤不足等，估计，大多数知道的人，也是花了“学费”的。

其实，菜市场里的“秘密”也算不什么秘密，只是一些生意人占点便宜的“生意经”，也许还是与超市竞争不得已而为之的行为。

一般来说，菜市场的价格要比超市便宜一些，可能与购菜环境有关。但是，在进菜成本上可能比超市还高，原因简单，菜市场卖菜都是小户，超市是大户。所以，菜市场的价格必须要比超市低才有竞争力。价低想赚多点利润，一些人就琢磨起“小聪明”，占一些不计较的买菜人。

不过，有一种促销手段的“秘密”，基本上菜市场有，超市不大能看到，那就是***摊上的常用的发着红光的“生鲜灯”。猪肉在这种灯光的照射下，颜色看着特别鲜亮，感觉猪肉非常新鲜。我曾经就被这种灯“忽悠”。

有一次，在一猪肉买五花肉，看到一块非常新鲜，随即买下，老板把肉放进红色塑料袋里，等我回到家清洗时，却让我非常疑惑，肉色有些发暗，总感觉不怎么新鲜了。事后想想就是“生鲜灯”的“杰作”。

所以，从那以后，我买肉一定会拿出摊位，离“生鲜灯”尽量远些观察，确定是新鲜猪肉，才会买下。吃一亏长一堑。

1、那些看起来湿湿的很新鲜的菜，都是不停的洒水洒水，有些甚至是卖了两三天的了，相反那些没有水的不要嫌弃它焉了，那才是当天***摘的。

2、我们镇上那个菜场，那些摆地摊的老人，说是自己种的，鸡蛋鸭蛋都是自己养的鸡鸭生的，其实都是买来的。所以不要以为老头老太太卖的真的是土特产！我就吃过亏！

3、判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感，发硬的茄子是老茄子。

4、尽量选圆的土豆，没有破皮，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。

5、如果含水量高货架期又长的不要买，全是靠防腐剂而不是低水分活度保存的，有些产品会用复合防腐剂，就是几种联合抗***的，这种少吃。

6、也不算秘密，菜市场里，那种各种蔬菜都很齐全的基本都是菜贩子，价格贵，那种只卖一两种而且不多的是自己种的。

7、买鱼要自己挑，而且全程盯着看人家给你杀好，不然容易掉包或少给。

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