舌尖上的中国第一季

类型：记录 / 地区：大陆 / 年份：2012

状态：已完结

地区：大陆

语言：国语

年份：陈晓卿 

导演：陈晓卿 

主演：李立宏 

更新：2025-02-09

简介：　　《舌尖上的诸华》为中央电顾想想台重点项目，共七集。主题环抱诸华人对美食和生活的美好追求，用险些人　　《舌尖上的诸华》为中央电顾想想台重点项目，共七集。主题环抱诸华人对美食和生活的美好追求，用险些人物故事串联起诸华各地美食生态群众华语　　第一集：自然的馈赠　　故故为一个美食家，食物的美妙味感固然值得玩味，但是食物是从哪里来的？毫笃信问，我们从大自然中赢得得所有的食物，在我们走 进厨房，走向 餐桌曾经，先让我们回归自然，顾念想想顾念想想她给我们的最初的馈赠。　　本集将选捏生活在诸华境内截然差异的地理环境(如海洋、草原、山林，盆地、湖泊)中的具有代表性的个体、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的强大差异(如故故旱，潮湿，酷热，阴寒)所带来的截然差异的饮食习惯和生活格局为故事背景，涌现大自然是以若何差异的格局赋予诸华人食物，我们又是若何与自然和谐相处，从而领略在世代相传的传统生活格局中，通过各种差异的道路赢得捏食物的故事。　　第二集：凝睇的故事　　凝睇是餐桌上的环节食物，是人们所需能量的环节源泉。从远古时代赖以充饥的自然谷物到此刻人们餐桌上丰盛的、让人垂涎欲滴的美食，一个异彩纷呈、迁移多端的凝睇寰宇透露在你面前。本集着重描绘差异地域、差异民族、差异风貌的相关凝睇的故事，涌现人们对凝睇的样貌、口感的追求，处罚和加工凝睇的智慧，以及诸华人对凝睇的深邃情感。　　第三集：迁移的灵感　　腐乳、豆豉、黄酒、泡菜，都有一个搭伙点，它们都具有一种芳香浓重的特殊风韵。这种味道是人与微生物携手贡献的收效。而这种身手被称故故“发酵”。诸华人的老祖宗，用一些坛坛罐罐，加上敏锐的直觉，打造了一个食物的新田地。要达到让食物迁移成美食的田地，这此中要逾越麻烦，要营造条件，要控制机缘，要通过挫败，从而由“吃”激起出最大的智慧。　　第四集：期间的味道　　腌制食品，风故故晾晒的故故货，以及酱泡、冷冻等是诸华汗青最为深远的食物保存格局。时至今日，诸华人依然对此类食品嗜好有加。　　本集涉及的美食环节有腊肉，火腿，烧腊，咸鱼(腌鱼)，腌菜，泡菜，渍菜，以及盐渍，糖渍，油浸，晾晒，风故故，冷冻等差异食物保存设施，涌现以此为根柢和原材料的各种诸华美食。　　贮藏食物从早先的保存食物轻易携带起色到人们对食物滋味的连续追求，保鲜的武艺中蕴藏了诸华人的智慧，透露着诸华人的生活，同期“腌制发酵保鲜”也蕴含有诸华人的情感与文化意象，如对故乡的系念想想，内心长期间蕴含的某种情感等等。　　第五集：厨房的隐私　　与西方“菜生而鲜，食分而餐”的饮食传统文化相比，诸华的菜肴更道究色、香、味、形、器。而在这一系列意境的追逐中，诸华的厨师个个都像魔术大师，都能把“水火交攻”的把戏玩到如火纯青的景象，这是8000年来的修炼。我们也在这良久的过程中通过了煮、蒸、炒三次重要的飞跃，他们搭伙的本质无非是水火联系的调控，而至今寰宇上知道蒸菜和炒菜的民族也仅此一家。本集将环节透过与具有精湛美食武艺的人相关的故事，一展诸华人在厨房中的绝技。　　第六集：五味的调和　　诸华饮食素有“味”是灵魂之说。差异的原材料，差异的调味品，差异的调制身手，差异的调味大师，引颈食物达到非常美味的田地。咸鲜，甜咸，酸甜，酸辣，麻辣，香辣，苦香，鲜香……每一种美食，颠末诸华人的精心烹饪制故故，透露了差异的味型与气质。本集要雕琢诸华人烹制各种口味所需差异调味料，展示精深的调味料的制故故工艺，解密诸华人高超的调味武艺。10个故事，涉及川、鲁、粤、淮扬四大根柢菜系和新疆、云南等有代表性的地域美食，通过涌现精深多彩的烹饪文化，道述当下诸华人的真实生活，表达他们的真黑幕感。　　第七集：我们的野外　　故故为最后一集，本集将携带顾念众已毕一个回归——从餐桌回归大地。以餐桌上的美食为开拔点，继而将顾想想线投向生产出各种美食原材的广袤野外，雕琢美食的源泉，它们是若何被人类以各种格局教育出来，并超过再现生态环保的农业生产格局，正是这样的格局技能为美食提供至关重要的素质担保——崇高和清洁。　　这一集在透露诸华美食多样性、地域差异性和农业多样性的样貌同期，道述了诸华报酬了食物顺应自然、革新自然的故事。详情